饮食故事:芙乌鱼蛋 伴武则天享受雪夜浪漫

武则天为皇后永微元年的3月,此时,下是桃花盛开的季节,一天突然下起了大雪,雪裹着风下了半天,傍晚时风停雪住,明月当空,院里到处一片银装素裹,好香极了,武则天搀抉高宗......

  武则天为皇后永微元年的3月,此时,下是桃花盛开的季节,一天突然下起了大雪,雪裹着风下了半天,傍晚时风停雪住,明月当空,院里到处一片银装素裹,好香极了,武则天搀抉高宗窗前一看拍手叫绝,好一个雪夜桃花,一会饭菜齐备,酒过三巡,高宗发现一道菜叫不出名字,就问爱卿,爱卿回答“万岁,这道菜是你亲口封的雪夜桃花”,也就是今天的“芙蓉乌鱼蛋”。

  芙的做法是将乌鱼蛋用手撕片,入开水锅内煮熟,蛋清加水和调味品打开上笼蒸成芙蓉。锅内添油萄姜出味、添入高汤,下乌鱼蛋、尝味,浇在芙蓉上即成,口感洁白如玉,软嫩鲜香。

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